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饺子馆和高级餐厅,哪个更赚钱?

推荐讲师:朱京苹
作  者:林总 著线培雁 译
出 版 社:中信出版社
出版日期:2008-4-1
ISBN:9787508610887页  数:168
尺  寸:版  次:
市场价格:28.00
分  类:财务图书 > 会计系列

预读

  第1章 隐藏在数字背后的秘密——会计的本质和损益表的构

  筑地的怀石料理屋

  筑地一家日本料理店的包间里,由纪正在等待着安云的到来。

  上周,由纪下定决心向安云先生咨询,她似乎感到有一丝微弱的希望涌现出来。她没有想到,只是因为有了可以商量的人,心里就会感到这样的宽慰。

  回想今天的会议也实在是开得太艰难了。员工们都很明显地把由纪当做一个摆设,在她面前肆无忌惮地信口开河。

  “产品库存增加,原因难道不是工厂在盲目地过度生产吗?”汉纳的资深高级管理人员、财务总监齐藤,责问着年轻的制造部部长林田。

  林田则转而责问产品企划部部长千田:我们只不过是在按照指示的产量进行生产。卖不掉,那只能怪产品的设计不好吧?”

  千田则奋起反驳林田:“是因为你们部门做的东西质量太差,才会滞销吧?”

  由纪无法分辨他们到底谁对谁错。争论告一段落时,齐藤殷勤地对由纪说:“确切的指示,是要由社长您来负责下达给我们的。还得请您定夺!”

  由纪觉得,他分明是有意挖苦自己,哪壶不开提哪壶。

  然而又能怎么办呢?除了强忍着,别无他法。

  “抱歉,我来迟了。”

  安云搔搔乱蓬蓬的头发,走进包间。由纪站起身来,深深地向他鞠躬致礼。

  安云坐下来,将杯中水一饮而尽。

  “请问你希望怎么处理从令尊那里继承来的企业?”

  “到我向先生求助的那一刻为止,我还认为,这个企业,即使破产也没什么大不了。然而真的很奇怪,现在,一种不希望失去汉纳的心情竟然日渐强烈。可是说实话,我真的不知道自己能做些什么。”

  由纪坦率地表述着自己的心情。

  “一直在阖目倾听着的安云说:我很理解你不希望失去汉纳的心情。然而,作为社长的你,无法指望依靠任何人,因为社长的工作,说到底,就是让公司不会垮下来。”

  由纪脸上不由开始发烧。因为她所希望的,只是从父亲那里继承来的企业不要垮掉而已,她从没有意识到,让这个企业不会垮掉,竟然就是自己的使命。她潜意识里祈愿的,是安云能够助她一臂之力。然而,安云却说,公司的命运掌握在社长手中。

  “身为社长,应该做的第一件事是什么?”

  由纪怯怯地发问。然而,她却得到了一个很出乎意料的回答。

  “学财务会计。”

  由纪觉得很疑惑。

  现在是要经营企业,看不出有什么学财务会计的必要吧?

  况且财会用语都那么晦涩,那些会计分类和公式,光是看看已经足够让人生畏了。由纪一直认为,财务会计学无疑是这个世界上最最缺乏魅力的学问之一。

  鲁宾壶中的隐藏画

  “我带了这个东西来。”

  安云从纸袋里取出一本厚厚的书,翻到某页。由纪看到上面画着一个奇异的瓷壶。

  “你看到了什么?”

  怎么看,也就是个白瓷壶啊。然而,由纪换了个思路,继续盯着壶看。这样一来,很奇妙地,竟然渐渐浮现出一男一女相对而视的侧面线条。

  “这就是以鲁宾壶命名的‘隐藏画’。”

  这是一幅因审视的方法不同,既可以看做瓷壶,又可以看做男女相视面孔的奇妙画作。

  “最重要的一点,就是这幅画乍一看是一个样子,看久了之后,便可以看到其中隐藏的另外一幅画。”

  “可是这幅隐藏画跟财务会计又有什么关系呢?”

  由纪不解。

  “看到财务报表时,初学者只会有一种看法。但是如果经过训练,就可以看出其中隐藏的另一种情形。财务会计,也是‘隐藏画’。”

  由纪觉得难以置信。她想,如果真是如此,那么财务会计倒还真是有趣。

  “举个例子来说吧。损益报表里就隐藏着一个带刻度的温度计。”

  “温度计?”这话是有点过于突然了。由纪张口结舌,莫名其妙。

  安云从纸袋里取出新买的笔记本,用粗钢笔画了两支温度计。又将其中的一支涂成黑色,另一支涂成红色。

  “黑色的温度计就是销售额,红色的就代表费用。这里没有表示收益,然而,从这张图中,却可以知道收益有多少。那么,请想想看,收益隐藏在哪儿呢?”

  由纪思索着。安云的发问是什么意思呢?直到现在,始终被他不停地挂在嘴边的“收益”,到底是个什么东西呢?

  “还是我来说答案吧。所谓‘收益’,就是销售额与费用之差。上面的温度计的长度与下面温度计的长度之间的差额,就代表着收益。如果黑色的温度计比红色的温度计的长度长,这个差额就是盈利。反过来,如果红色的温度计比黑色的温度计的长度长,这个差额部分就是亏损。这样一说盈利与亏损的含义,你也就都明白了吧。”

  “这就是说,收益并不是单独存在的,对吗?”

  迄今为止,由纪一直把收益同销售额、费用等当做互不相干的概念。现在看来这是大错特错了。

  “就是这样。收益,是一个基于差额而生的概念。”

  “先生将损益表比喻成温度表,这里面一定是大有深意吧。”

  “收益是一个计算结果,因此,它并非是固定不变的。这样说吧,财务会计,本身就是一个令人疑惑的谜。”

  “是个谜吗……”

  “由纪觉得安云的表现有点太夸张了。不就是个差额计算么,可眼前这个会计专家却要一本正经地把它说成是一个谜”。

  “这是一个关系到财务会计学立学之本的重大课题。即使现在你不能理解,一年后,你也会明白的。”

  安云这样说着,结束了这个话题。

  从老妇到美少女的魔幻画

  “财务会计也可以说是一幅魔幻画。”

  安云又指向另一幅图画。

  “你觉得这幅画画的是什么?”

  由纪看到一个美少女的背影。但是会不会还有其他的看法呢?她目不转睛地凝视着这幅画。

  果然,她看出了一个老妇的侧像。

  少女的耳朵可以看成老妇的眼睛,少女从面颊到下巴的部分,就是老妇的鼻子。

  这是一幅丑兮兮的老太婆与年少美女之间的‘魔幻画’。”

  “这幅画也与财务会计学有什么关系吗?”

  安云似乎已经知道由纪即将这样发问,脸上浮现出开心的笑容。

  “公司做出的财务报表,可以说,就是这样的魔幻画。专业的会计可以通过各种各样的技巧,来使财务报表看起来更加美好。就好像女性要化妆一样。”

  “您是说,财务会计并非是对公司现状的不加掩饰的表达?”由纪问道。

  “这里有点微妙。应该说是在允许的范围内,将财务报表做得好看。就好比高明的化妆术一样。然而,如果化妆过重,就成了‘魔幻画’了。”

  “我还一直以为财务报表是一种如实的表达呢。”由纪颇感意外。

  “这个世界上完全表达事实的财务报表是不存在的。财务报表传达出来的信息,是融入了企业的主观意识的。依据这种主观意识的不同,收益就会产生差别。”

  “您是说主观意识吗?”

  安云深以为是地点头。

  “财务会计,竟然会是这样随意的东西吗?”

  由纪觉得非常难以接受。即使她完全不了解财务会计学,但是,却也觉得如果真的是这样随意,也未免太过分了。

  “财务会计并非是随意的。我只不过是在告诉你财务会计学的本质。财务会计学并非如同自然科学那样,追求一种绝对的真理,而是追求一种建立于既定规则之上的、相对的真实。财务工作很忌讳违反财务准则,因为这样就会导致会计账目记录的随意性。为了避免随意的财务记录,就有了‘会计准则的连续适用规则’。你可以把它想象成交通法规这类东西。”安云用交通法规来形容会计准则。

  “在日本,车辆靠左侧通行;在美国,则靠右侧通行。这无关对错,然而一旦选定,这个规则就必须被遵守。至于这个规则是否绝对正确,并不是问题所在。没有人会坚持说只有右侧通行才是最正当的。会计学的成立,也基于同样的道理。只要遵循会计准则,就是正确的。既然会计准则并不追求绝对的真实(如果会计准则要追求绝对的真实,那么就会变得复杂以至于不可收拾),收益,作为适用该准则获得的结果,自然也无法用准确”来形容。

  “会计学中所谓的正确”,就是不得掺杂随意性。

  公司有若干套会计准则可以选用,这种对会计准则的选用,是根椐企业意愿进行的,这样就加入了企业的主观意识。

  此外,还要用有限的会计准则来表现经营形态各异的企业,因此,会计所描画出的结果(财务报表)也就并非企业实际状态的正确写照,而只能是一个大约的近似值。

  这同时也就要求企业将金额千差万别的费用合理地累计入账,这里也掺杂着企业的主观意识。综上所述,财务数据都是些融入了主观意识的近似值。

  会计数据也罢,财务报表也罢,都是因为有一定程度的误差,所以成为‘魔幻画’,难以绝对准确。你作为经营者,一定要明确地知道这一点。”

  刚刚接手经营业务的由纪,听得似懂非懂。

  吃过了甜品水果,安云为今日的授课做了总结:

  所谓经营,其目的就是让企业不会垮掉。而财务会计学,对于经营是不可或缺的。但是,对于财务数据照单全收、不加甄别,却是不可行的。因为财务报表是‘隐藏画’,是‘魔幻画’。看穿了这幅‘隐藏画’,你就能从数字的背后准确地抓住潜藏的本质;如果轻信了这幅‘魔幻画’,就会做出可笑的错误判断。”

  由纪一字不漏地努力记下安云的话。

  “从下次开始,我会给你说得更加具体。请你按照我们的约定,将今日所学到的东西迅速实施。这样,一年以内,你的公司不会破产,高田分行长会对你脱帽致敬,我也就能拿到酬劳了。这可是多赢的结局啊!”

  安云开心地笑起来。

  愉快的氛围将由纪包围,安云的圆脸笑起来显得更加圆润,由纪的心情,也多少变得明朗起来了。

  要点

  从损益表中你能读到些什么

  ①损益表标识企业的经营成果

  损益表是表现企业在一定时间内的经营成绩(业绩)的一种财务报表

  根据销售额和费用之间的差额,业绩表现为盈利或亏损。就好比人每年长大一岁,企业原则上也按照一年为单位计算业绩。但是,在现在这样一个日新月异的年代,一年未免太久,因此,往往要求企业每半年或每季度都要出具财务会计报表汇报经营业绩。此外,企业的经营者(社长或员工)和管理者(部长、课长等)还需要在更短的时间段内掌控企业的业绩,因此,会计通常都是每月进行一次结算,就是人们常说的月度财务结算。

  ②通过损益表来了解各种收益

  收益与费用都是由性质各异的不同分类所构成的。因此,将收益和费用进行比较,其所产生的差额——盈利(或亏损)的种类也就随之不同。

  销售商品或产品获得的收入(销售额)与产品的成本(销售成本)之间的正差额,就是销售毛利”或称毛利”。比如说,产品的购入成本是100万日元,卖了150万日元,毛利就是50万日元。它所表达的,就是销售这种产品或服务产生的附加价值的大小。

  其次,销售毛利中扣除销售费用和管理费用获得的数值,即销售额一(销售成本+销售费用+管理费用,就是经营利润”。这是企业通过主营业务获得的收益。

  要做生意进行买卖,财务(即资金)的基础是不可或缺的。资金充裕的时候,可以存款,也可以暂时投资于有价证券;反过来,如果资金匮乏,就有必要向银行贷款。经营收入中,增加或扣除那些通过资本运作产生的经营外收入(获取利息或分红)和经营外费用(支付利息),得到的就是经常利润”。这是将收入和费用的范围扩展到既包含经营活动,又包含资本运作的广义概念上所指的收入”,其大小反映了企业现实中的实力。如果营业利润”为正值,经常利润”却是负值,其缘由,就是资金基础薄弱。

  经常利润再加上一些偶发性的盈利或亏损,获得的数值(所有收益与所有费用之间的差额)叫做税前当期利润”。从中扣除法人税等各种税款,获得的数值,即为当期利润”,反映了企业最终的业绩。

  第2章 “提高现金制造机”的功率——解读资产负债表

  银座的料理店

  走出电梯的那一瞬间,由纪几乎忘记自己是在日本。被这样华美装饰包围的空间,让人仿佛置身法国。走下铺着红地毯的台阶,侍者走过来,在由纪耳边小声说:安云先生已经在等您了。”

  那个一头乱发的男人,也看到了由纪,向她招着手。

  “点套餐就可以了,再来点红酒。”

  “这个餐馆很漂亮啊。”

  由纪还是第一次在这样豪华的西餐厅里吃饭。邻桌,有中年夫妇,也有年轻的男女在享受美食。

  餐厅的酒水侍应拿来装饰着精美饰带的红葡萄酒,给安云先生过目。

  “安吉吕酒庄,产自圣达米利翁的顶级美酒。”

  玻璃杯中斟入质感如天鹅绒般的液体,只看看那颜色,就可以断定酒的味道也一定非同凡响。

  安云品了一口美酒,脸上浮现出心满意足的笑容。

  而由纪这一天心情却是非常低落的。

  “今天被高田分行长狠狠地数落了一顿呢……”

  文京银行本驹込支行的行长高田五郎来访,很唐突地要求汉纳在两周之内做出重组计划。而由纪连何为“重组”都一无所知。同时出席会议的财务总监齐藤只是沉默,无意相助。不仅如此,还始终看着高田行长的脸色说话,帮着他敲边鼓。

  “重组,就是裁员吗?”由纪突然发问。由纪不想解雇那些为了公司辛勤工作的职员们。

  “有点儿这个意思。然而,重组的本质,却并非只是人员调整。对了,你有过发胖的时候吗?”安云很突然地转变了话题。

  “我是那种稍微一不注意就会发胖的体质,所以总要去健身房锻炼。”由纪莫名其妙地回答道。

  “这样很好。光吃饭不运动,内脏的脂肪就会累积,健康就会受损。如果不用心加以控制,甚至会危及性命。”

  “安云一边吃着鹅肝,一边很认真地说着。他还强调道:你们公司,也是一样的。”

  “您的意思是,汉纳也过于肥胖了,是吗?”

  “可以说,汉纳是个并不健康的小胖墩儿了。”

  那么企业的赘肉都长在哪儿了呢?

  由纪有些不解。

  “是有必要节食减肥,控制体重了吗?”

  “那样温和的手段,已经来不及了。要用外科手术来消除赘肉,否则就没命了。至少,高田分行长是这么认为的。”

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