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成本管理——8大要点突破零售行业的成本控制

作者:佚名 来源:会计网 推荐讲师:安越 发表于:2015-04-10

利润是企业的命脉,一个企业总是要考虑如何赚钱,能够使收入最大化,当然开源是根本,但节流也同样重要。

一个企业要保证每天都能够赚到钱是很难的,但是可以肯定的是任何一个企业每天都要花钱。随着人力成本、原材料成本、租金成本、耗材成本、甚至是时间成本的不断增加,作为一个零售企业,在销售额不变的情况下,毛利呈逐渐下滑的趋势。一些企业,为了达到净利指标,在商品进价不变的情况下,往往会在商品的售价上盲目的加价,从表面上看,这似乎能够提高商品的毛利,但实际上,在执行一段时间后,就会发现由此会导致客流量的下降。因此,采用对商品售价进行上调的方式保证净利指标的方法是不可取的。

每一家零售企业都不可能保证所采购的商品全部都是市场最低进价,尤其是发展迅速的零售连锁企业,商品进价无疑是影响成本的直接因素,因此,市调工作便油然而生,衡量商品的进价是否合理,需要通过深入市场才能掌握商品的第一手信息。那么要想高效地达成市调指标,盲目走市场是绝对不可取的,市调前期必须要有一份完善的计划和流程。

一、价格监督体制的确立

要想顺利地开展市调工作,首先必须要制定一份较完整的价格监督体制,其中包括价格监督项目、监督方法、工作程序、结果统计等。当然,在我们全面开展价格市调工作之前,是没有这样一个监督体制存在的,那么对于还没开展的工作,我们该如何进行体制的确立呢?我们必须要清晰这样做的目的及想要达到的效果,并且该如何操作,建立一份完善的实施计划,并且具备一定的可操作性。可以肯定的是,随着工作的开展,会出现新的工作内容的添加,也难免会有一些内容是需要调整的,这也是我们在完善监督体制的一个必须经历的过程。

二、专职市调员岗位的增加及设立奖励政策

要想更好地开展价格市调工作,就必须要有一名或者若干名专职的市调人员,只有这样才能保证市调工作的连续性。如果不能将全部的工作精力都用在市调工作上的话,市场信息和商品信息就一定会断档,这会严重地影响到市调工作的进度和市调结果的真实性。另外,市调岗位的奖励政策,能够激励市调工作者的工作积极性,从而扩大市调的范围,更好地监督商品进价情况。

三、熟悉系统软件的操作

每一家连锁超市都有一个比较完善的经营操作软件,用来管理商品的进、销、存等信息。商品的名称、规格、进价、售价等信息也是通过这个软件来准确的获取的,只有能够熟练操作该软件,才能准确、清晰地核算出真实的商品差额。

四、要有大胆提出疑问的胆量

调查的过程是需要收集大量商品信息的,信息的全面与正确性可以帮助我们避免购到假冒伪劣商品。调查过后,相关的确认工作也是很复杂的,在进行一系列的调查之后,我们总是要找到相关部门来确认调查的结果,例如采购部门,但是往往由于我们所站角度、高度的不同,思考问题的方向也往往是对立的。如调查后的结果被其他部门推翻,由于我们对于部门间专业知识的不熟悉,不能清晰地提出异议的话,那我们的工作就等于白做了。李强老师曾说过:“你对别人的方式和方法都是别人教给你的”,部门间沟通商品成本的同时,特别要注意倾听对方所提出问题的异议和细节,任何时候,对事情的细节都要大胆地提出疑问,找到容易出现问题的节点,通过不同角度的沟通与确认来证实调查结果客观性。

五、充分利用财务资源

在确认商品信息的时候,除掌握合同签订的具体内容之外,还有很多信息是在合同上无法发现的,那么就要充分的利用财务资源来了解更多的合作条件。比如说保底销售、返点、结算方式等。

六、建立市场商圈的档案资料

在一个企业当中,对市场最熟悉的人莫过于采购了,作为市调员所涉及的市场只是采购的几十分之一而已,为了更方便地查找到市场商品的分布情况,建立市场商圈的档案资料能够帮助市调员更清晰地指导市场的分布,避免市调员花费大量时间在市场上寻找某一单品,提高其在走市场时的工作效率。

七、与供应商多沟通

厂家为了做促销,会经常不定期地推出一系列的商品优惠政策,但这些政策的提出也是附加着一定的要求的,比如现金结账、不支持退换货、保底订货等,参加这些政策与正常进货相比往往存在一定的风险,但是风险的大小与成本的多付出哪个对公司更有利,该如何衡量,是作为监督方必须要思考的问题。实际上,对于这些问题,供应商也有一套衡量标准,多与供应商沟通,对我们会有很大的帮助。

八、从人员监督转移到体制监督

要想做好市调工作,专门的市调员岗位的设立是必须的,但同时我们设立的一名、两名或者是若干名市调员都只能完成市调工作的一部分,要想完完全全地监督商品,最好的办法是要有一套完善的市调监督体制,也就是说将市调的部分工作从人员监督转移到机制监督上来。监督体制应在随着市调工作不断深入的同时逐渐的完成,也只有这样才从整体控制商品的成本。

商品进价成本是成本控制的方向之一,最终的目的只有一个,就是衡量哪些商品的进价高,影响了商品的毛利,然后通过合理的方法或其他的进货渠道,在同行业中以最低的商品成本采购最优质的商品,将更多的价格实惠让利给顾客,增加门店的来客数。在售价不变的情况下,降低了成本就提高了毛利,从而提高企业的利润。

一切工作在刚开始做的时候都不可能完美和完善,只有在实际操作过程中才能发现哪里存在问题,知道该如何调整,在逐步完善的过程中,无论遇到什么困难,我们都能勇敢地向前走,才能在工作中取得新的成绩,为门店和公司的发展尽职。

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